本科食品有哪些专业(食品科学与工程大学本科专业类详解)

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　　食品科学与工程类专业培养具有化学、生物学、食品工程和食品技术知识，能在食品领域从事食品生产技术管理、科学研究、产品开发、工程设计以及食品质量与安全检测、控制、监督、执法、管理等方面工作的复合型高级工程技术人才。

　　根据《中华人民共和国学科分类与代码》（国家标准GB/T13745-2009），食品科学技术属于一级学科，与基础学科具有同等地位，具有多学科交叉渗透的特点，涉及多个学科领域。

　　食品科学与工程类专业是生命科学与工程科学的重要组成部分，也是衔接生命科学与工程科学之间的重要桥梁。

　　全国具有食品科学与工程类专业的高校有300所左右。在众多院校中，总结几个院校的特点如下，偏爱食品专业某一方面的同学可按自己的“口味”选择合适的学校。

　　食品科学与工程类专业的核心课程主要有生物化学、食品化学、食品微生物学、仪器分析、食品安全学、食品营养学、食品工程原理、食品机械与设备、食品工厂设计、食品工艺学等。

　　实践性教学环节主要有专业课程实习、专业综合实习、专业创新创业实践、毕业实习和毕业论（设计）等。实习的主要内容报考在校内外实习基地参与食品加工过程、食品质量与安全监管、食品原辅料及成品分析与检测、食品贮运与营销等。

　　食品科学与工程类专业毕业生能在各类食品生产企业从事食品工程设计、新产品开发、食品营养研究、食品质量检测、品质控制、技术管理、技术监督、食品机械设备管理、食品包装设计、食品贮藏管理、食品运输管理、企业经营管理、食品的科学研究和成果推广工作；

　　能在食品质量监督、海关、商检、卫生防疫、进出口、工商等部门从事产品分析、检测、技术监督、执法、管理等工作；也能在相关的国家机关、大专院校、科研院所进行教学科研工作等。另外，公务员、选调生及自主创业又为毕业生提供了更广阔的发展道路。

　　学习食品科学与工程类专业，学生首先应对与食品相关的知识及问题都非常有兴趣。食品安全事关人们的身体健康，食品行业对从业者的职业道德要求很高。因此，具有强烈公德心和社会责任感的学生适合报考该类专业。

　　食品科学与工程和物理、化学的关系非常密切。食品的制作过程离不开各种化学或生物化学反应，而食品工程终的食品悟性学、食品工程设计等又都离不开物理知识。因此，学生在高中阶段应学好物理和化学，为将来学习食品科学与工程类专业打下坚实的基础。

　　根据普通高校专业类选考要求，食品科学与工程类专业一般要求选考物理和化学。每个高校的具体选科要求可通过考生所在省的教育招生考试院网站查询。

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