路边摊“美味”背后的健康危机：大学生胃癌晚期案例警示
近日，河南郑州一名24岁刚毕业的女大学生确诊胃癌晚期的消息令人痛心。她在校期间至少两年几乎每天吃校门口地摊串串香，这一不良饮食习惯成了健康的“隐形杀手”。
地摊串串香看似诱人，实则隐患重重。食材方面，流动摊贩为降低成本，可能使用过期变质食材，储存条件简陋，易滋生黄曲霉菌等强致癌物。加工环境也堪忧，路边尘土飞扬，缺乏防尘防蝇措施，厨具生熟不分，交叉污染风险大。而且，摊主为提味，常添加大量色素、香精、防腐剂，甚至使用飘香剂、辣椒精等化学添加剂。
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从烹饪方式看，串串香多为高油、高盐、高辣食物，长期食用会刺激胃黏膜，导致胃酸分泌失调，引发胃炎、胃溃疡等疾病。若不及时调整，病情可能恶化成胃癌。此外，该女生还经常不吃晚饭，胃黏膜长期受损，进一步增加了患病风险。
这并非个例，近年来年轻胃癌患者明显增多。不良饮食习惯是重要诱因，如高盐、腌制、烟熏、高油高脂饮食，饮食不规律等。这提醒我们，健康不是口号，而是日常的选择。年轻人要重视健康，养成良好的饮食习惯，少吃路边摊，多吃新鲜蔬果，规律饮食，定期体检。莫让一时的口腹之欲，成为健康的“绊脚石”。
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